Crepes de manzana

Receta de crepes de manzana

Acompaña estos crepes de manzana caramelizada con helado o nata montada y disfruta de su delicado sabor a media tarde o como postre ¡tú decides!

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¿Cómo hacer crepes de manzana?

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Puesto que la masa de los crepes de manzana debe reposar media hora antes de poder usarla, comenzaremos con su elaboración y en el tiempo de reposo, preparamos la manzana.

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En un cuenco hacemos la masa de los crepes de manzana poniendo el huevo, una pizca de sal y batimos bien. Agregamos la harina, integramos y sin dejar de remover, incorporamos la leche, el azúcar y una nuez de mantequilla derretida. Cuando la masa de los crepes de manzana sea homogéne, la dejamos reposar.

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Mientras, pelamos la manzana, descorazonamos y troceamos en láminas no muy finas. Ponemos en un cazo junto con el azúcar moreno, la ramita de canela y el agua y lo llevamos al fuego. Removemos y dejamos que cueza unos minutos o hasta que el agua se haya consumido.

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Ahora, preparamos los crepes de manzana. En una sartén antiadherente, ponemos un poquito de mantequilla y cuando esté derretida, ponemos una fina capa de la masa. Cuajamos por los dos lados, retiramos y repetimos el proceso hasta terminar con la masa de crepes.

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Rellenamos los crepes con la manzana que tenemos reservada, enrollamos y ya tenemos listos los crepes de manzana para tomar.

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Foto orientativa: fred_v

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